Уха... (by Sky Archer)
Дело было давно, ещё в прошлом веке. Служил я на Дальнем Востоке. Честно скажу, очень дальнем. Был молод и глуп. Первое проходит, со вторым сложнее. Но разговор не об этом. Это сейчас я к быту и лотку приучен. А тогда мне было лет 23-25, и мне казалось, что вся жизнь впереди, и что у меня есть семья. Оказалось, что это тоже не совсем так. Моя жена, как ни странно не поехала со мной. Да оно и понятно, на что там смотреть на этом Дальнем Востоке? Собственно говоря, это был первый шаг к разводу, но это другая история.
И вот, случилось так что я заболел. Да, в армии тоже бывает, что сильно болеют. Простудился довольно сильно, что со мной случается очень редко. Но если случается, то болею так, что хочется попросить друзей принести гроб, так, на всякий случай. Вот и тогда сильно заболел, и отлёживался дома, стараясь лечиться. Но на самом деле, ожидая, что болезнь отступит сама. Да и чем было лечиться в пору “перестройки” и “гласности"? Правильно, только водкой. Вот я с периодичностью, три разв в день, и закидывался народным средством, добавляя туда перца. Но болезнь была привычна к этому, и не собиралась отступать.
Был у меня друг, служили вместе, назовём его Саней. Даже больше чем друг, земляк. Я с юга Украины, а он из Закарпатья. Но вся равно Украина, как не крути. И вот Саня взял надо мной шефство. Он мне рассказывал про все прелести службы в гарнизоне, и что надо делать, а что не очень. Казалось, что Саня знает всё. И когда он начинал говорить, заткнуть его было нереально. Есть такие люди у меня и сейчас. Но Саня знал всё, и самое главное, что всё умел. Мне тогда так казалось. Он был на 5 лет старше меня, потому и должен был уметь больше моего.
И вот лежу я, болею. Естественно, что ничего себе не готовлю, и потому что особо не умею, и потому что лень…, и потому что болею. Когда не болел, ходил в офицерскую столовую, и мне этого было достаточно. Если потом захотелось чего-то поесть, выручала колбаса с хлебом и красной икрой, и чай. Вот именно так я и питался во время болезни, перебиваясь с красной икры на красную рыбу. Колбасы не было, за ней надо было идти в магазин, а я ж болею…
И вот в один из вечеров, Саня решил навестить меня. Удостовериться, что я ещё жив, заодно и рассказать мне новости. Приходить тихо Саня не умел, как и не знал, что существует звонок. Он просто замолотил в дверь, и я от неожиданности аж подпрыгнул на диване. Открываю дверь, там стоит Саня и широко улыбается. С порога гаркнул:
- Здоров, Витюн! Ты что мне не рад? А я иду с наряда, думаю, да загляну, проведаю другана. Ты что серый такой? А, забыл, забыл, ты же болеешь… Чем лечишься? Водка есть?
- Да вот постепенно иду на поправку. Водка есть, ей и лечусь, - ответил я.
- Да и правильно, это самое настоящее лекарство, водка и шмат сала, - сказал Саня, скидывая сапоги и проходя на кухню, - Но, когда болеешь, надо есть что-то горячее, супчик какой-то, или ушицу. А ты давно горячее ел?
- Так я же не хожу никуда, болею. Откуда горячее? За продуктами мне сходить некому. Сам знаешь, жена со мной сюда не поехала…
- Это дело поправимое, сейчас мы такой супец сварим, пальчики оближешь. Мой собственный рецепт! Так, сала нет? Ну, тогда хоть водки налей, а то я с наряда иду, проголодался…
- Сала, Саня, нет, - сказал я, доставая початую бутылку водки, - А водка…, да не вопрос, раз проголодался в наряде!
Саня налил себе водку в кружку, выпил одним махом. Крякнул.
- О, теперь другое дело. Сейчас суп готовить будем. Мясо есть?
- Там что-то есть в морозилке, но что именно, я не помню. Смотри сам. Картошка вон в углу стоит. Нужна же картошка в суп? Лук тоже есть. Крупы в шкафчике есть какие-то…
- О, цыбуля, цэ дило!, - крякнул Саня, - И крупа нужна, но сначала надо сварить бульон. По старому семейному рецепту. Рассказывать не буду, что и как, потому как, семейный секрет.
- Да я и не запомню, - ответил я и прикурил сигарету.
Саня открыл морозилку и стал с интересом рассматривать внутренности.
- Слушай, а мяса-то у тебя нет! Одна рыба. Но не беда, есть семейный рецепт ухи, ещё и лучше. Доставай кастрюлю, сейчас всё будет…
- Сам смотри какая нужна, - сказал я, доставая из шкафа кастрюли.
- Да, выбор не большой кастрюль, но что есть, с тем и будем работать, - ответил Саня, наливая в кастрюлю воды.
Из недр холодильника он достал большую рыбину, и спросил меня:
- Она потрошённая?
- Нет, наверное, но я точно не знаю. Рыба со склада, если только сама себе харакири сделала, после того, как её поймали…
- То, что не потрошёная, ещё и лучше. Только сильно она замороженная. Но это тоже ерунда, сейчас вода закипит, и она быстро в кастрюле оттает.
- Так она в кастрюлю не влезет. Да и я слышал, что рыбу надо чистить, прежде чем готовить, - попытался я внести поправки в рецепт.
- Вот ты тёмный, Витюн, сразу видно, что не рыбак. Да никто рыбу не чистит на рыбалке. Обмыли и в казан…
- Но, может оттаять как-то её, обольём горячей водой, - пытался я вразумить Саню, потому что точно знал, что рыбу стоило бы почистить.
- Ты знаешь сколько она будет времени оттаивать? А то, что не лезет в кастрюлю, это решаемо. Давай нож. Сейчас мы её на части порежем, и помоем. Делов-то… Некогда ждать.
Саня бросил на табуретку газету, и попытался разрезать рыбу. Но не тут-то было. Рыба прикинулась выходцем из вечной мерзлоты, и не поддавалась.
- Топор есть?, - не сдавался Саня. Ему надо было срочно накормить друга.
- Топора у меня, Саня, нет! Может не стоит, ну её эту уху. Переживу.
- Не, Витюн, так дело не пойдёт. Мужик должен до всё делать до конца…, - с этими словами Саня рванул на балкон, и вернулся оттуда с малой пехотной лопатой.
- Во, чем не топор?! Оружие холодное, сами же бойцов учим им ветки рубить, и не только ветки. Сейчас мы этой рыбе быстро сделаем, как ты сказал там, харакири…
- Харакири, Саня, это когда самурай сам себе вспарывает живот мечом. Мечом, а не лопаткой перерубает себя пополам, - попытался я вразумить друга.
Саня прицелился, занёс руку с лопатой над рыбой, сделал зверское лицо, и выдохнув “На!", ударил. Естественно, рыба была скользкая, Саня уставший. Рыба, почти не пострадав, сорвалась с табуретки и пролетела рядом со мной, ударилась о холодильник, и затихла на полу. Лопатка вонзилась в табурет, разбрасывая кучу щепок.
- Мы будем рыбу резать, или мебель мне ломать?, - спросил я.
- Ни хрена себе! Ты что скотина, с кем бороться собралась?, - Саня опять схватил рыбу и положил её на табурет.
- Сука! Сука! Сука!, - посыпались на рыбу удары озверевшего друга, - Не с тем связалась!
По всей кухне валялись куски льда, рыбы и опилки. Табуретка не устояла и развалилась. Лежала на полу задрав ножки, показывая, что она сдаётся на милость победителя.
- Может на балконе бы порубили, там всё же бетон?, - поздно предложил я. Хоть и боялся того, что и балкон Саня мог порубить в труху.
- Пила есть у тебя? Тащи!
- Откуда у меня пила? Я на досуге лес не валю.
Саня опять побежал на балкон.
- Неси эту сволочь сюда!, - крикнул он с балкона.
Я подумал, что Саня решил выбросить порубленную тушку с балкона. Но оказалось, что он там нашёл большую лопату. И мне ничего не оставалось, как принести рыбу на продолжение экзекуции. Рыба была брошена просто на бетон, никаких подстилок из газет она уже не заслуживала. Саня нанёс несколько ударов по остаткам туша, пытаясь, всё же нарубить рыбу кусками. Через несколько минут, и балкон был усеян кусками рыбы и льдом. На 5 или 6 ударе, рыба скользнула сквозь ограждение балкона, и упала, где её поджидали бездомные коты. Они решили, что это подарок кошачих богов, и остатки рыбы исчезли в недрах подвала.
- Да, не получилась у нас уха, Сань!, - резюмировал я, - Зато кошки не голодные, и на кухне, слегка, бардак.
- Кто это тебе сказал, что не получилась?, - спросил Саня, собирая с бетона ошмётки растерзанной рыбы, - Сейчас тут соберём, и то, что на кухне, и уха будет пальчики оближешь…
На кухне было впечатление, что прошёл Мамай. Мы смели в кучу все рыбные ошмётки и вывалили их в кастрюлю, в которой давно кипела вода. Как только всё это было брошено в кастрюлю, в кастрюле началось бурление, и поднялась пена очень странного цвета. Саня сдвинул кастрюлю с плиты, пена осела. В кастрюле, в мутной воде, плавали ошмётки рыбы, щепки от покойной табуретки, бычки и палки от веника. Это очень мало было похоже на уху.
- Чего дальше?, - спросил я, - Картошку нести?
- Ты не подумай, Витюн, это потому что я устал, потому ничего не получилось, - пробурчал Саня.
- Да, не я всё понимаю, просто табуретку немного жалко, - ответил я затягиваясь сигаретой.
- А знаешь что, я сейчас домой схожу, у меня жена борща наварила. Сало дома есть. Сейчас принесу! Знаешь какой она борщ варит? Настоящий, украинский, с фасолькой. Пальчики оближешь! Я быстро! А ты пока приберись, и это, за табуретку извини, я завтра тебе другую дам.
- Да, ладно Сань, бог с ней с табуреткой. Да и борща не надо. Ты и так устал после наряда. Да и боюсь я за квартиру, казённая же. А я чаю попью и под одеяло. А уху мы ещё приготовим по твоему семейному рецепту.
Я понимал, что дальше оставаться с Саней, и его желаниями меня накормить, небезопасно для моего, и так, слабого здоровья.
- Только не обижайся, хорошо, Витюн! Устал я что-то. Пойду.
- Давай, пока. Не обижаюсь, конечно же. Жене и борщу привет!
Саня ушёл. Я убрал следы погрома на кухне, постоянно думая о незавидной судьбы рыбы, которая решила выброситься с балкона, чем стать для нас едой. Налил себе чаю, сделал пару бутербродов, поужинав, пошёл спать. Прошло много времени с тех пор. Я давно умею сам прекрасно готовить. И у меня тоже есть секреты блюд. Не семейные конечно, но и рыбу я лопаткой не разделываю. С Саней мы прослужили ещё какое-то время, а потом жизнь нас разбросала по странам. И больше мы не пересекались. Но это приготовление ухи я запомнил на всю свою жизнь.
↓↓↓ Эта кнопка сама себя не нажмёт... Спасибо!
7 комментариев
5 звезда: | (7) | |
---|---|---|
4 звезда: | (0) | |
3 звезда: | (0) | |
2 звезда: | (0) | |
1 звезда: | (0) | |
(5.0)
Комментарий от: Wolfram
Отлично описанные воспоминания!
Рыба, это тот ещё пол=дленький продукт… Мы как-то с товарищем наловили в деревне окуней. Захотели пожарить. Мы тоже знали о том, что рыбу надо чистить. Она не была мороженая, но это компенсировалось нашим абсолютным неумением её чистить. Кстати мысль о пиле не пришла мне в голову, тут Саня проявил недюжинную смекалку.
А мы рыбу таки почистили… методом полного сдирания с неё всей шкуры вместе с хребтом. Формально миссия успешна - чешуи нет.
Получилось милое филе )))
ЗА котиков можно порадоваться. Им был дарован свыше отменный обед.
Спасибо за пост.
Комментарий от: Ilmarion
Комментарий от: Сhere
Комментарий от: Вольдемар Крутиков
Умеют некоторые развести деятельность бурную не толковую ;-)
Отличный рассказ, жизненный!